ゴ-ヤの佃煮作り~

 今日は、雨が降って気温が下がりました。 ホッ!

 でも、結構降っていたので外には出たくないですね~
 
 これは、朝、雨が降って来る前に収穫したゴ-ヤです。
            ↓
 7月20日収穫分

 今日はこれを使って、つくだ煮を作りました。

 本日使った材料は、  ゴ-ヤ  500g

               砂 糖   70g

               しょうゆ  60cc

                酢    40cc

               めんつゆ 20cc

               ちりめんじゃこ

               オキアミ


 ゴ-ヤを縦に切って、ワタを取り、薄くスライスする。

      IMG_4868_convertM.jpg

 カットしたゴ-ヤをサッとゆでる。       水にさらして、固く絞る。
       ↓                         ↓
 IMG_4838_convertM.jpg  IMG_4870_convertM.jpg

        絞ったゴ-ヤに調味料を入れ火にかける。

           IMG_4871_convertM_20120720193420.jpg

 沸騰してきたら、お好みで、ちりめんじゃこやオキアミを入れます。

           IMG_4873_convertM.jpg

 中火で、蓋をして、10分くらい煮ました。時々混ぜてね~

 煮詰まってきて、汁が少なくなってきたら、仕上げに鰹節を入れます。

           IMG_4875_convertM.jpg

 汁がほとんどなくなってきたら、完成です!

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 甘さ控えめで作りました。お好みで砂糖を増やしてください。

 また、早く仕上がるように、調味料は少な目になっているので、早く煮詰まります。

 佃煮は、苦みが減るので、食べやす居ですよ ♪

  *  *  *  *  *    *  *  *  *  *

 今日からお弁当作りが始まりました! 今週は今日で終わりなので良かったです。

 来週から、朝、忙しくなりそう.......

 今日のお弁当は~

 7月20日のお弁当

 いんげんとはんぺんの卵とじ(昨夜作った物を温めて)

 冷凍しておいた、蟹クリ-ムコロッケに、キャベツのバタ-炒め(コロッケの下)

 頂き物のミ-トロ-フを焼いて入れました。

 オシャレなお弁当は、難しいです。 私には無理みたい~

 今度、100均で、シリコンカップを買ってこよう!

コメント

No title

ゴーヤたくさん採れましたね。いいなぁ・・・
ゴーヤ、佃煮にされたんですね。これはいいアイデア。苦味も取れて?栄養たっぷりですよね。
ゴーヤチャンプルーやらしか知らないかもです。

Re: やちゃさんへ

ゴ-ヤは、丈夫みたいです。我が家でもこんなに収穫できるんですから~ 感激です!
我が家でも、天ぷらとチャンプルくらいしか、やった事がなかったんですが、
昨年、親の畑で大量に出来、佃煮にも挑戦しました。
これ、ゴ-ヤの苦みが好きな人には物足りないかも.....
私は、好きですよ~☆

こんばんは!

ゴーヤの佃煮、初めて知りました。

今年は、緑のカーテンの育ち具合が今一つ・・・
幾つか出来たら作ってみます。

明日から夏休みの部活が始まるのでお弁当を
作らなきゃ・・・v-91

シリコンカップ我が家でも活躍していますよ!

Re: う-たいさんへ

ゴ-ヤの緑のカ-テンはブ-ムですね~
我が家は今年初めて育てていますが、ちゃんと収穫出来、感動しています。
大量に出来たら、ぜひ佃煮にも挑戦してみて下さいね(*^。^*)

う-たいさんも、お弁当作りですか~ 大変ですね!
明日、シリコンカップ買ってきます。

美味しそう ♪

ゴーヤの佃煮i-185美味しそう~i-179
作り方を教えて頂けたので今度挑戦してみま~すi-189
ありがとうi-178
また遊びに来ますね~i-185

Re:maguunyoさんへ

コメントありがとうございます!
ゴ-ヤがたくさんある時は、佃煮を作っておくと便利です。
調味料は、自分好みで、調節してくださいね♪
おいしく出来る事を、祈っています。
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