ぬか漬けに、挑戦中です~

 ぬか漬け、NHKの朝ドラ「ごちそうさん」で登場して、
 私も、おいしいぬか床が欲しくなりました。
  
 昔、ぬか漬けの素なる物も買って使った事がありましたが、
 長続きしなかった記憶もありますが、
 今度こそはと、家にあった米ぬかを使って、挑戦~~
 
 張り切ったんですが、おいしいぬか漬けには程遠く、
 やっぱり、あえなく断念しました。
 
 そんな我が家ですが、
 10月始め頃、東海漬物のぬかみそと北海道旬の野菜セットを頂きました。

 ぬかみそと野菜のセット

筑陽なす・カラ-にんじん・きゅうり・みょうが・紅くるり大根・ブロッコリ-・セニョリ-タ

 ぬかみそと野菜のセット

 珍しい野菜に、びっくり! そして嬉しかったな~
 こんなセットも、贈り物に良いですね (*^。^*)

 野菜が 高くなっていたので、漬けずに 調理にまわした野菜が多かったけど....(笑) 

 このまま すぐに漬けられるセットで、
 タッパ-容器に、熟成ぬかみそと 補充用のぬかみそも 入っていました。

  ぬかみそと野菜のセット

 熟成ぬかみそを容器に開けて よくほぐして、洗った野菜を漬け込みます。

 ぬかみそと野菜のセット

 毎日1回は、上下を入れ替える様に かき混ぜます。
 最初はちょっと辛く感じましたが、だんだん塩分も減ってくるので、
 味をを見て 塩を追加。
 表面にたまった水分は キッチンぺ-パ-で取り、補充用のぬかを足しています。

 ぬかみそと野菜のセット

 自家製のぬか漬け、今も続けていますよ~
 最初の頃は 気温も高かったので、酸っぱくなった事も~
 途中から、朝晩2回のかき混ぜに変えました。

 この作業が、意外と面倒で、時々忘れています^^
 最近は、きゅうりも高くなって、漬ける野菜がない事が多いけど、
 かき混ぜ作業は、毎日の事なのでやっぱり大変です。

            さて、今日は人参です~

 ぬか漬け挑戦中~

         半割にして、2日ほど漬けました。

 ぬか漬け挑戦中~

 良い感じに漬かりました。 人参は一番失敗がなくて 好き!
 安く買えるしね^^

 寒い季節の、ぬか床管理は、楽です。
 私のぬか漬け、いつまで続くんでしょうかね~~

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