マ-マレ-ド作り

はっさく

今日は、庭のはっさくを使って、ママ-レドを作りました。

圧力鍋を使って作っています。

はっさくは、小ぶりな物5個を使ったよ~

まずは、きれいに洗って、皮を細かく切ります。↓

カットしたはっさく

切った物を軽くもみ洗いして、絞ります。↓

水で絞ったはっさく

水をはっさくが、浸るくらい入れ、ペクチンが出る様に、3~4時間おきます。

① 圧力鍋で、Ⅱで2分くらい圧をかけ、ピンが下りるのを待つ。

圧力鍋が無い場合は、皮が軟らかくなるまで煮る。

次に、砂糖(今回は1kg使いました)と皮をむいた実を入れます。

又、①と同じく圧をかける。

↓の写真は、圧をかけ終わった状態です。




この後、好みの状態になるまで、煮詰めていきます。

煮詰めている状態

あくを取りながら、煮詰めるよ~

完成

色も褐色になり、完成ですヽ(^o^)丿

冷めると、硬くなるので、少しゆるめの状態で、火を止めます。

袋詰めしたマ-マレ-ド
 
袋詰めして、冷蔵庫で保存。

我が家では、沢山作るので、長期間保存用は、冷凍庫に入れてます。

自己流で、適当ですが、私でもちゃんと出来ます。

少し、苦みがありますが、おいしいですよ~

我が家では、果物と一緒に、ヨ-グルトに入れて食べています。

もちろん、パンに付けても~♪

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